فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
الكاتبة والإعلامية شوقية عروق تتحدث عن مكانة الكاتب في عصر الذكاء الاصطناعي
-
اعتقال شابين من شرقي القدس والضفة بشبهة السطو على متجر داخل محطة وقود في كريات أونو
-
نتنياهو يضع شروطاً عدة لإنهاء حرب غزة
-
تمديد اعتقال طبيب وموظفة في التأمين الوطني ومحام بشبهة الإحتيال على المال العام من مؤسسة التأمين الوطني
-
تنظيم مؤتمر بجامعة تل أبيب لعرض التقرير السنوي للرقابة على البنوك ونتائج استطلاع المستهلكين
-
النائب عودة يقدّم اقتراح قانون ‘تجريم إنكار النكبة‘ في الكنيست
-
صفارات انذار في غلاف غزة - الجيش الإسرائيلي: رصدنا اطلاق 3 صواريخ من شمال قطاع غزة - سقطت داخل أراضي القطاع
-
اعتقال مشتبه من يافا باقتحام شقق سكنية في تل أبيب وسرقة ممتلكات
-
الجيش الاسرائيلي: اعتقال العقل المدبر لعملية الفندق وخلية مرتبطة بتنظيم داعش في منطقة جنين
-
أهالي عرابة يعمرون سهل البطوف
إعلانات
إعلانات
التعقيبات