أسباب عديدة تقف خلف هذا التغيير، من ضيق الوقت إلى التأثر بالأنماط الغذائية الغربية.
هذا التحوّل يثير مخاوف من اندثار جزء مهم من ثقافتنا الشعبية. بالمقابل، يرى آخرون أن التعددية على مائدة الطعام ودمج المطبخين العربي والغربي تُثري الذوق العام ولا تُقصي التراث بل تجدد حضوره.
للحديث عن هذا كله، تحدثت قناة هلا مع مروان الحاج من يركا، مهندس طيران وعاشق للطبيخ.
